KONE A JABLKÁ-čo jablká dávajú koňovi?

 „An apple a day keeps the doctor away“ – to isté príslovie majú i
Francúzi a v podobnej obdobe aj iné národnosti.

Vzťahuje sa toto anglické príslovie aj na kone? Už v roku 1866 boli
vyskúmané zdravotné prínosy jabĺk vo Walese (Anglicku). Vtedy bolo
prvýkrát zapísané príslovie „An apple a day...“, aj keď v trochu inej pôvodnej
forme. Dnes sú jablká najrozšírenejším ovocím na svete. Pre kone sa jablká,
rovnako ako mrkva a najmä pasienková tráva, považujú za šťavnaté krmivo.
Toto šťavnaté ovocie preto môže byť zvláštnou pochúťkou, keď vitamíny, fytochemikálie a minerály z pasienkovej trávy už nie sú sezónne dostupné.

Čo presne jablká obsahujú?

Na otázku, ktoré živiny, alebo skôr koľko z nich, sa v jablkách nachádza, sa nedá definitívne odpovedať, pretože približne 300 zložiek závisí od konkrétnej konzumovanej odrody. Existuje však všeobecný rámec, ktorý možno použiť na opis tohto rajského ovocia. Tieto čísla sa vzťahujú na zrelé ovocie, nezrelé ovocie obsahuje takisto rôzne
hodnoty a rôzne rastlinné zlúčeniny. Jablká obsahujú takmer všetky vitamíny
potrebné pre zdravý metabolizmus – vitamíny B1 (tiamín), B2 (riboflavín),
B3, B6, B9, A, C, E a K – hoci sa nachádzajú v malom percente, ktoré
zostáva po odstránení vody (85 percent obsahu vody). Cukor, primárny zdroj
energie, tvorí približne 11 až 14 percent (11 až 14 g na 100 g jablka). Tento
cukor pozostáva prevažne z fruktózy, jednoduchého cukru. Zostávajú 1 až 3
percentá dôležitých živín. Ale zostaňme ešte chvíľu pri cukre: Z maximálne
14 g cukru v jablku je približne 510 mg sorbitolu. Sorbitol je cukrový alkohol
(monosacharidový alkohol), ktorý – zaujímavé je, že – na transport z krvi do
buniek nevyžaduje inzulín. Mimochodom, obsah sorbitolu sa zvyšuje po
vysušení jablka (2,49 g sorbitolu), čo znižuje obsah vitamínu C, ale pre kone
to nie je relevantné, pretože si vitamín C produkujú sami.

Ako minerály sú prítomné chlór, železo, vápnik, horčík, fosfor, síra a zinok.
Jablká sú tiež bohaté na sekundárne rastlinné zlúčeniny: napríklad katechín,
kvercetín, hesperetín a floridzín – konkrétne flavonoidy, karotenoidy a
polyfenoly (až 200 mg polyfenolov v 100 g jablka), ako aj oligomérne
prokyanidíny a triterpény. Medzi triterpény patrí betulín, ktorý kone
pravdepodobne poznajú z brezovej kôry. Skorocel a iné bylinky tiež obsahujú
malé množstvo tejto protizápalovej a protinádorovej rastlinnej zlúčeniny.
Všetky tieto sekundárne rastlinné zlúčeniny spolu pôsobia v tele ako silné
antioxidanty, ktoré chránia mitochondrie. Majú protizápalový účinok a môžu
posilňovať, dokonca chrániť črevnú flóru. Vláknina v jablkách, pektíny a
celulóza, sú črevným mikrobiómom premieňané na mastné kyseliny s
krátkym reťazcom. Týmto spôsobom dodávajú energiu bunkám črevnej
výstelky, podporujú trávenie a podporujú vyvážené črevo. Popri kyseline
ursolovej sú prítomné aj kyseliny, ako je kyselina jablčná a, ako už bolo
spomenuté, kyselina askorbová (vitamín C) a kyselina listová (vitamín B9), ako aj aminokyseliny. Podľa amerických výskumníkov z University of Iowa sa
kyselina ursolová, ktorá sa nachádza predovšetkým v šupke neošetrených
jabĺk, údajne zabraňuje svalovej atrofii (úbytok/rozpad svalov) – a dokonca
podporuje rast svalov. Okrem toho sa u testovaných zvierat znížila hladina
cukru v krvi a hladina lipidov v krvi a znížilo sa aj percento telesného tuku.
Fungovalo to aspoň u myší.

V neposlednom rade jablká obsahujú formaldehyd. Rovnako ako väčšina
ostatných potravín – mlieko, káva, iné ovocie, zelenina, mäso a ryby. Je
nevyhnutnou súčasťou metabolizmu v mnohých organizmoch vrátane ľudí.
Pri orálnom požití však môže byť škodlivý. Napriek tomu 100 g jablka
obsahuje iba 0,20 mg formaldehydu. Podľa Európskeho úradu pre
bezpečnosť potravín (EFSA) sa na rozdiel od vlastnej produkcie
formaldehydu v tele prijíma prostredníctvom potravy len malé a
zanedbateľné množstvo formaldehydu.

 NIKDY NEŠÚPTE JABLKÁ

 Ani nepomyslite na šúpanie jablka! Väčšina vlákniny, v podstate tri štvrtiny
všetkých živín, je skrytá priamo pod šupkou. Akékoľvek obavy týkajúce sa
voskového povlaku na jablkách môžete pokojne ignorovať, pretože jablká
rastú prirodzene samé. To ich chráni pred hmyzom a najmä pred
vysychaním. Niektoré odrody produkujú viac vosku, iné menej.

Účinky kŕmenia jablkami:

Výhody a nevýhody. Jablko, tiež známe ako „Malus“ (odvodené z latinského
„malum“, čo znamená zlo, utrpenie, zločin alebo skazenosť a odkazuje na
biblický príbeh o páde človeka), poskytuje koncentrovanú dávku živín a v
žiadnom prípade nie je škodlivé, či zlé. Ani pre kone s metabolickou
citlivosťou nie je toto ovocie problémom, ak je väčšina ich stravy
prispôsobená ich špecifickému stavu. Napriek tomu je potrebné pri tomto
jadrovom ovocí zvážiť niekoľko vecí.

Doprajte svojmu koňovi výhody:

• Pektín (a celulóza) obsiahnuté v jablkách podporujú zdravie čriev. Tieto
vlákniny tiež spomaľujú zvyšovanie hladiny cukru v krvi. Absorpciu glukózy z
čriev spomaľuje gélovitý ochranný film (pektíny napučia), ktorý pokrýva
črevnú stenu. Pektíny tiež chránia žalúdok koňa, pretože viažu žlčové
kyseliny.

• Pektín (tiež nazývaný celulóza) obsiahnutý v jablkách podporuje zdravie
čriev.

• Jablká stimulujú tvorbu slín, ktoré dodávajú žalúdku látky ako bikarbonát
(zo slín) na tlmenie žalúdočnej kyseliny. Toto môže byť obzvlášť prospešné
pri žalúdočných problémoch/vredoch.

• Flavonoidy v jablkách môžu podporovať pľúca a posilňovať priedušky.
Oligomérne prokyanidíny poskytujú zvýšenú ochranu pečene pred látkami,
ktoré by ju mohli poškodiť. Sekundárne rastlinné zlúčeniny, polyfenoly
(približne 200 mg sa nachádza v 100 g jablka), tiež podporujú telo: pôsobia proti oxidačnému stresu, chránia mitochondrie – potenciálne predchádzajú
astme (a rakovine) – a inhibujú zápalové reakcie.

• Vitamíny a minerály obsiahnuté v jablkách môžu dodať vášmu koňovi
nutričnú podporu, najmä na jeseň (po zbere jabĺk a po skončení pastevnej
sezóny). Jablká preto môžu byť cenným doplnkom.

Uvedomte si však aj potenciálne nevýhody:

• Jablká sú okrúhle, takže by ste ich mali pred podaním koňovi rozrezať na
polovicu. Samozrejme, môžete nechať koňa odhryznúť si kúsky. Vždy by ste
však mali odstrániť stopku, pretože aj tá sa môže koni zaseknúť v hrdle.
Preventívnym prerezaním jablka na polovicu zabránite uduseniu koňa.

• Nekŕmte pokazenými jablkami. Môžu už obsahovať plesňový toxín patulín.
Patulín je metabolický produkt/mykotoxín húb *Aspergillus* a *Aspergillus
penicillium*. Môže viesť k tráviacim problémom (gastritída s krvácaním) a
považuje sa za neurotoxín. Tiež to spôsobuje zvracanie, ale kone to
samozrejme nemôžu robiť...

• A rovnako ako pri väčšine ovocia a zeleniny, to isté platí aj pre jablká:
najlepšie je kŕmiť bio jablkami alebo ich dôkladne umyť, aby ste predišli
zvyškom pesticídov.

• Tak ako všetko jadrové ovocie, aj jablkové semená obsahujú amygdalín.
Telo ho premieňa na kyanid (soľ kyseliny kyanovodíkovej) a vysoké dávky
môžu viesť k otrave. Tieto množstvá sa však pri bežnom kŕmení jablkami
nedosiahnu.

POLOVICA KYSELINY Z JABLČNÝCH SEMIEN JE BEZPEČNÁ

Jablkové semienko obsahuje 1 až 4 mg amygdalínu. Ak sa iba rozžuje a prehltne,
môže sa v tele vytvoriť 0,06 mg kyanovodíka na miligram amygdalínu. Veľké
semienko teda môže v tele vytvoriť až 0,24 mg kyanovodíka. Podľa
Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) je však znepokojujúca
hladina kyanovodíka u dospelého človeka na úrovni 30 až 50 mg. Nemecký
federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) považuje za smrteľnú dávku
približne 0,5 – 3,5 mg kyanovodíka na kilogram telesnej hmotnosti. Takže, aj
keby kôň zahryzol do semienok, rozžul ich a uvoľnil amygdalín, musel by pri
svojej hmotnosti 500 kg rozžuť a zjesť približne 500 semienok jablka do
hodiny, aby dosiahol nebezpečnú hladinu kyseliny kyanovodíkovej. A
pamätajte, že jablko zvyčajne obsahuje 10 semienok. Len niekoľko odrôd
jabĺk obsahuje až 20 semienok na jadro. Ale do koľkých z týchto semienok
váš kôň skutočne zahryzne? Všetky semená prehltnuté vcelku nakoniec
vyjdú von v konskom hnoji – bez toho, aby spôsobili akúkoľvek ujmu.
Kone majú radi jablká. Prevažná väčšina koní si toto ovocie stromu naozaj
vychutnáva. Dôkazy o tom často vidíte, keď sú kone v sade s jabloňami
alebo keď je takýto strom na ich pastvine. Potom buď naťahujú krky k
nebu/stromu, aby dosiahli na zrelé plody alebo čuchajú po opadanom ovocí
pri zemi.

Kŕmte kone starými (pôvodnými) odrodami jabĺk: Je logické kŕmiť kone
starými odrodami jabĺk. Obsahujú výrazne viac fytochemikálií ako novšie odrody. Hoci novšie odrody často obsahujú viac vitamínu C, nemôžu konkurovať, čo sa týka arómy a robustnosti, a majú tiež menej fytochemikálií.

Sú jablká vhodné aj pre kone so žalúdočnými vredmi?

Na túto otázku možno určite odpovedať áno, pretože pektín v jablkách môže
v žalúdku koňa tvoriť gélovitý hlienový film, ktorý chráni sliznice. Takže, ak
viete, že váš kôň má citlivý žalúdok – dokázateľne 53 percent rekreačných
koní, 63 percent súťažných koní a dokonca až 100 percent všetkých
dostihových koní – potom mu jablká neodopierajte. Ak váš kôň trpí chorobou,
už nemôže zahryznúť do jablka kvôli zlým zubom alebo by nemal jesť ovocie
z akéhokoľvek iného dôvodu, existujú aj prebiotiká ako APUNA Prebiotic,
ktoré obsahuje 25 percent extrahovaného jablčného pektínu na podporu
zdravej žalúdočnej výstelky a možno ho použiť v prípade hnačky, riedkej
stolice a iných stavov, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie čriev.

A čo jablkové výlisky – sú dobré pre kone?

Jablkové výlisky sú vedľajším produktom pri výrobe jablkovej šťavy. Presnejšie povedané, sú to jablkové výlisky, ktoré sú bohaté na vlákninu, pretože majú obzvlášť vysoký obsah
pektínu. Po vylisovaní zostáva prítomných aj niekoľko bielkovín spolu so
zvyškovými cukrami – 3 až 12 percent, podobne ako seno. Pektíny sú
polysacharidy, a preto patria do skupiny komplexných sacharidov. Skvelé na
pektínoch však je, že sa netrávia ako cukry, ale dostanú sa nestrávené do
hrubého čreva koňa, kde slúžia ako potrava pre črevné baktérie. Ako už bolo
spomenuté, pektíny tvoria hydrokoloidnú vrstvu pektínu a vody (vrstvu
hlienu), vďaka čomu sú jablkové výlisky prospešné aj pre kone náchylné na
žalúdočné vredy.

V kašiach, ako je ST.HIPPOLYT® WES Garstro Beet Mash alebo
ST.HIPPOLYT® BRANDON® CM – clinical mash, boli jablkové výlisky
špeciálne pridané tak, aby boli šetrné k žalúdku a črevám. Pektíny, ktoré
obsahujú, robia z jablkových výliskov vysoko kvalitnú zložku krmiva pre kone
– najmä pre kone s citlivým žalúdkom, ktoré oceňujú akékoľvek tlmenie
žalúdočnej kyseliny, zníženie zápalu sliznice a akékoľvek vlastnosti
tvoriacich sliz. Obsah minerálov v jablkových výliskoch na 1000 g sušiny
(prevzatý z Gruberovej tabuľky Bavorského štátneho výskumného centra pre
poľnohospodárstvo (LfL)) je 7 g draslíka, 2 g horčíka, 2 g vápnika, 1 g
fosforu a 0,8 g sodíka. Jablkové výlisky môžete kŕmiť priamo koňom. Rýchlo
však kvasia, preto sa buď sušia, alebo silážujú. „Maximálne množstvo
použitých čerstvých jablkových výliskov je 1„kg FM na 100 kg LM za deň,“
píše sa v Gruberovej tabuľke.

Záver

 Jablká a jablkové výlisky znejú ako zlatá baňa pre kone. A áno,
obsahujú mnoho prospešných rastlinných zlúčenín, ako aj vitamíny a
minerály. Neobsahujú žiadne skutočne škodlivé látky – pokiaľ nie sú
plesnivé. Jablká teda môžu byť dobré pre vášho koňa a samozrejme aj pre
vaše priateľstvo. Zdieľanie maškrty prirodzene podporuje priateľstvo. Ak sa
však odporúča opatrnosť kvôli chorobe alebo problémom s hmotnosťou, zvážte použitie jabloňových listov, lístia z jabloní. Tieto tiež obsahujú vitamíny a minerály, ako aj triesloviny a sú bohaté na vlákninu. Každý kôň môže okusovať jabloňové listy.